ทำความเข้าใจการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาในผู้สูงวัย เช่น การสูญเสียประสาทสัมผัสรับรสและกลิ่น ปัญหาช่องปากและฟัน การกลืนลำบาก ระบบทางเดินอาหารย่อยช้าลง อัตราการเผาผลาญพื้นฐานลดลง และมวลกล้ามเนื้อที่ลดน้อยลง

คำแนะนำจากสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข สัดส่วนการรับประทานอาหารที่หลากหลายในแต่ละวัน ข้าว-แป้ง 7-9 ทัพพี, ผัก 4 ทัพพี, ผลไม้ 1-3 ส่วน, นม 1-2 แก้ว, เนื้อสัตว์ย่อยง่าย 6-8 ช้อนโต๊ะ พร้อมหลักการจัดจานอาหารสุขภาพใน 1 มื้อ